從2006年至今,50%的餐飲品牌已經陣亡,剩下的50%,有一部分還在掙扎,快進快出,方生方死,近年的餐飲淘汰賽已經啟動加速度。
餐飲變化太快,須與時俱進才是王道。餐飲品牌也一樣,需要迭代進化,需要不斷升級,才能維護在顧客心中的存在感。
餐飲品牌為什么需要升級?
餐飲市場已經進入品牌消費時代,中國餐飲業將以百分之十六的增速繼續對擴大消費、促進就業發揮積極作用。
對于餐飲企業而言,品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最后必將是品牌之間的競爭,誰的品牌力更強,誰就能擁有更廣闊的市場,品牌力成為餐飲企業逐鹿市場的關鍵。
品牌力也是吸引消費者最為關鍵的因素,隨著人們對就餐環境、體驗、服務等方面的要求越來越高,很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗,又很有面子,同時也吃得放心。
一些餐飲企業之所以能夠獲得成功,除了產品力很強以外,品牌力可謂關鍵消費要素。
很多餐飲老板都不明白為什么要品牌升級,都是因為別人升級我們也做升級,只能說是被市場逼迫的。
十年前,你說酒香不怕巷子深,十年后,互聯網大爆發,沒人再說這樣的話。
餐飲品牌已經慢慢的向快消品靠攏,新品牌層出不窮,亮瞎了我們稚嫩的雙眼。當然這里不是說餐飲品牌會成為快消品,快消品也不是沒有生命力,因為最終留給顧客都是你的品牌。
從2012年至今,新型餐飲品牌把消費者目光快速吸引,感覺整個市場都在圍著他們轉。導致傳統餐飲品牌紛紛舉旗走上升級之路,從而來拉新和解決顧客群老化的問題。
其實,餐飲品牌升級迭代是必然的,因為人是喜新厭舊的物種,不喜歡一成不變的東西。
餐飲翻新裝修改造是延長生命同期、經營產品的再次開發、經營管理理念提升的過程,而不是簡單意義上的翻新。